น้ำซุปหมาล่าซดได้ไหม

“หมาล่า” เป็นคำที่ใช้บอกรสชาติความเผ็ดฉุนที่ทำให้รู้สึกชา โดยปัจจุบัน การรับประทานหมาล่าเป็นที่นิยมมากในประเทศไทย หมาล่าเป็นเครื่องปรุงอาหารที่ประกอบด้วยสมุนไพรหลายชนิด โดยถูกนำมาประกอบอาหารได้หลายรูปแบบ เช่น หมาล่าหม้อไฟ สุกี้หมาล่า หรือหมาล่าสำหรับโรยอาหารย่าง เป็นต้น
          ส่วนประกอบที่ทำให้หมาล่ามีรสชาติเผ็ดจนลิ้นชาได้คือ เครื่องเทศที่มีชื่อว่า ‘ฮวาเจียว’ หรือพริกไทยเสฉวน รูปร่างคล้ายเม็ดพริกไทยดำ นั้นคือรสชาติหลักของหมาล่า
การใช้ฮวาเจียวในอาหารและการแพทย์มีฮวาเจียวมีส่วนในการช่วยบรรเทาอาการปวด และลดการอักเสบในร่างกาย และมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดทั้งในการป้องกันและบำรุง สุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการช่วยขับลมในลำไส้ลดความอ้วน และมีผลต่อการลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด อีกทั้งการใช้เม็ดฮวาเจียวยังเป็นส่วนหนึ่งของยาสมุนไพรและยาบำรุงจีนมาอย่างยาวนานอีกด้วย
          ทั้งนี้การรับประทานสุกกี้หมาล่ากำลังเป็นกระแสนิยมมากที่สามารถพบเห็นได้ในโซเชียลหลายแพลตฟลอม และมีการถกเถียงกันถึงวิธีการรับประทานสุกกี้หมาล่า ระหว่างการรับประทานที่สามารถซดน้ำซุปได้หรือน้ำซุปสุกี้หมาล่ามีไว้สำหรับลวกอาหารเพื่อให้มีรสชาติเท่านั้น โดยวันนี้จะนำเสนอคุณค่าทางโภชนาการ และเปรียบเทียบถึงความเหมาะสม ต่อการทานน้ำซุปหมาล่า

ส่วนประกอบน้ำซุปหมาล่าโดยประมาณ
          1. เนื้อสัตว์(เช่น เนื้อวัว) – ประมาณ 500 กรัม
          2. พริกไทย – ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
          3. ใบกะเพรา – ประมาณ 1 ถ้วย
          4. หอมใหญ่ – ประมาณ 1-2 หัว
          5. กระเทียม – ประมาณ 4-5 กลีบ
          6. เกลือ – ประมาณ 1-2 ช้อนชา

          โดยการรับประทาน น้ำซุปหมาล่า 4 ช้อนโต๊ะ มีโภชนาการดังนี้อ้างอิงจาก https://www.mynetdiary.com

          การรับประทานน้ำซุปหมาล่า 4 ช้อนโต๊ะ จะเห็นได้ว่าปริมาณcalories ที่ได้รับจะเท่ากับ 173 kcal, ปริมาณ fat ได้รับจะเท่ากับ 13.3 g และ ปริมาณ sodium ได้รับจะเท่ากับ 2,373 mg (103%) โดยจะเห็นได้ว่ามีปริมาณที่สูง โดยคำแนะนำจากสำนักโภชนาการ กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า “แนะนำให้ไม่ควรกินโซเดียมเกิน 2,000 มิลลิกรัม/วัน หรือควรกินเกลือไม่เกินวันละ 1 ช้อนชา หรือเทียบกับน้ำปลาไม่เกินวันละ 4 ช้อนชา” อีกทั้ง ยังแนะนำการลดการบริโภคอาหารที่มีรสเค็มและโซเดียมสูงสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะความดันโลหิตสูงได้ เนื่องจากโซเดียมส่วนใหญ่มีผลกระทบต่อการเกิดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจ, โรคไต, อัมพฤกษ์, อัมพาต, และภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพอื่นๆ เป็นต้น
          ทั้งนี้การรับประทานอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งควรคำนึงถึง ประโยชน์หรือผลกระทบที่อาจส่งผลต่อร่างกายเรา ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ และเหมาะสมกับสภาวะร่างกายในขณะนั้น ผู้บริโภคอาจมีความชอบในการซดน้ำซุป สุกกี้หมาล่า แต่ต้องพึงระวังไม่ให้มากจนเกินไป หรือมีความถี่ที่มาก จนทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายเราได้อีกทั้งอย่าลืมคำนึงถึง ว่าการรับประทานสุกกี้หมาล่า จำเป็นจะต้องทานคู่กับน้ำจิ้ม เพื่อเพิ่มรสชาติฉะนั้นควรคำนึงถึงปริมาณของโซเดียม ที่จะได้รับจากส่วนนั้นอีกด้วย